北玻電子玻璃美食大賽,26道佳肴爭“香”斗艷
金秋九月,丹桂飄香,近期廣東地域雖是陣雨連綿,空氣潮濕,然而,廣東北玻電子玻璃公司里卻是一番熱鬧非凡的場面。周日的晚上,利用周末的休息時間,廣東北玻為期兩個月的第一屆技能比武大賽拉開序幕。
首場比賽是食堂廚師的廚藝。平沙工廠、保稅工廠的8名廚師同臺競技,一決高下。比賽分為書面比賽和實操比賽,其中,書面比賽由公司提供一張采購清單,要求廚師在規(guī)定時間內(nèi)排出一周菜譜。實操比賽包括指定菜和特色菜,指定菜為“酸辣土豆絲”和“番茄蛋湯”,一道菜一道湯。要求廚師在規(guī)定時間內(nèi),做出菜品,由評委評比打分。特色菜可由廚師自由發(fā)揮,自己為菜品創(chuàng)意取名,根據(jù)廚師的時間掌握,菜品搭配,創(chuàng)意設計,加之菜品的色、香、味、形,由評委進行評比打分。
在激烈的比賽中,廚師王金寶師傅的清蒸膳魚拔得頭籌,王師傅的刀工精湛,滑溜溜的鱔魚經(jīng)過王師傅之手,就像一件藝術品一般,層次分明,轉(zhuǎn)圈式的擺盤就像一只沉睡的龍一般。當然最讓人欲罷不能的是肉質(zhì)的鮮嫩、醬汁的鮮與豆豉的香融合,有一種回味無窮的感覺。這道清蒸鱔魚獲得第一實至名歸。
再來給大家介紹一道創(chuàng)意菜——水煮魚。這道菜看起來是川菜里面最常見的水煮魚,麻辣鮮香,魚肉鮮嫩。但是,我們的師傅腦洞大開,把水煮魚和河南燴面做了融合,既能吃到魚肉的鮮辣可口,又能嘗到裹著湯汁的手工燴面。這道菜確實是創(chuàng)意菜中的佼佼者。
讓人感覺最小清新的是一道涼菜:酸辣蘿卜皮,口感清脆,酸辣開胃,足夠刺激味蕾。吃了那么多大魚大肉,一道酸辣蘿卜皮解膩是必不可少的。這道菜是我們廚工阿姨的參賽作品,平時忙碌之余,阿姨總會想辦法多給員工增加可口的開胃小菜,真是難能可貴。
還有蟶子炒韭菜、粵式香菇包、過橋鱸魚、臘味炒飯等無不透露著師傅們的用心。
此次廚藝大賽,不僅讓評委和工作人員過足了嘴癮,同時還發(fā)現(xiàn)了特色美食烹飪?nèi)瞬牛翢o疑問地再次證明,北玻這個大家庭是一個充滿朝氣與活力的地方,同時又是一個充滿競爭與挑戰(zhàn)的舞臺,每個人都可以在這個舞臺上扮演著不同的角色,展現(xiàn)自身的價值。此次廚藝比武大賽的舉辦,使得廣大員工能在緊張、繁忙的工作之余,放松身心,進一步加深公司員工的交流和溝通,同時加強彼此之間的團結(jié)協(xié)作精神。